Лаборатория ВСЭ рынка

13.11.2025 В целях минимизации риска заражения населения, передающимися через продукты питания, поступающие на городские рынки, ветеринарная служба района проводит ветеринарно-санитарную экспертизу (ВСЭ) продуктов животного и растительного происхождения.

Основной задачей лаборатории ВСЭ на рынке является осуществление ВСЭ мяса, мясопродуктов, молока, молокопродуктов, рыбы, грибов и других пищевых продуктов сельского хозяйства, поступающих для продажи на рынок, а также организация мероприятий по предупреждению распространения заразных болезней животных через продукты, подлежащие экспертизе.

Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов проводится в соответствии с действующими стандартами, методиками, правилами и инструкциями.

Для выполнения задачи лаборатория ВСЭ:
- проводит осмотр и ВСЭ мяса и других продуктов убоя всех видов сельскохозяйственных животных, мяса и жира промысловых животных, битой домашней птицы и пернатой дичи, мясных изделий, животного жира, рыбы, молока, молокопродуктов, меда и других пищевых продуктов, в том числе растительных;
- проводит в необходимых случаях отбор проб на биохимические, бактериологические и другие исследования мяса, мясопродуктов, рыбы, молока и других пищевых продуктов, обязательную трихинеллоскопию свиных туш, кабанов, барсуков, медведей, нутрий и других животных, подверженных заболеванию трихинеллезом, а также частей их туш, независимо от проведенных исследований до поступления продуктов на рынок;
- организует и контролирует утилизацию или уничтожение мяса и других продуктов, признанных непригодными в пищу;
- проводит клеймение (этикетирование) установленными клеймами (штампами, этикетками) продуктов, признанных годными или подлежащих обезвреживанию, и выдает разрешение на продажу их на рынке;
- осуществляет надзор за санитарным состоянием мест торговли мясом, мясопродуктами, птицей, рыбой, молоком, молочными и другими пищевыми продуктами на рынке, а также организует и проводит ветеринарно-просветительную работу с владельцами этой продукции.

За прошедший период 2025 года ветеринарными специалистами ОГУ «Аткарская рай СББЖ» было проведено 1994 экспертизы мяса, а также 2651 экспертиза молока и молочной продукции. Вся продукция признана пригодной в пищу людям и допущена в реализацию.

Для того чтобы уберечь себя от возможного заражения, ветеринарная служба настоятельно рекомендует – не приобретать продукты питания животного происхождения в местах несанкционированной торговли, так как заболевание сможет определить, только ветеринарный специалист лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. Покупатель имеет право потребовать от продавца ветеринарный сопроводительный документ установленного образца и тем самым удостовериться в безопасности приобретаемого товара.